【 NeoFashionGo & 華人世界時報 應瑋漢 】在這個速食名人製造機的年代，有些人靠戲劇轉身，有些人靠八卦登場，而有些人，則靠一道菜，悄然走進你我的日常記憶。陳鴻，說他是「美食主持人」恐怕太過簡化，畢竟他既不是靠喧鬧搶版面的人物，也不是靠廚房哏圖賣萌的網紅。他是從報業背景起家、畢業於明新工專機械工程科，卻轉身投入餐飲與媒體的傳奇人物。當年誰也沒料到，「阿鴻會去上菜」。這句來自他本人的自述，說得雲淡風輕，卻像是一個時代的轉折註腳。他在接受學校頒發傑出校友時說：「我是72學年度機動五乙的畢業生……當初誰也沒料到，阿鴻會去上菜，而阿鴻，如今也已經成為歐巴桑的天菜。」語氣平實，字裡行間卻透露著一種無聲勝有聲的自信。
高大、帥氣，是外型上的直觀印象，但他真正讓人難忘的，是一種近乎古典紳士的氣質與語調。他既不像某些廚神那樣愛怒吼，也不需穿上高訂廚袍搶戲。他用鏡頭說故事，用味道牽引情感，於是成為台灣電視上第一位「型男美廚」，一個「大師級手藝＋好口才」的綜合體。被譽為「師奶殺手」這點，他接受得剛剛好，既不過分得意，也從不諱言自己是女性觀眾心目中的「新好男人」典範。甚至日本媒體曾以「驚為天人」形容他的凍齡外貌，並為他冠上「亞洲的傑米·奧利弗」與「亞洲美食天王」的封號。
陳鴻的履歷，如果一一展開，其實足以讓半個綜藝圈側目。由《阿鴻上菜》的爆紅開始、到馬來西亞《Go go travel》的主持、曾主持新加坡的《食不可擋》創下收視紀錄；連一向低調、極少上節目的王菲，也曾在他的節目中現身，留下「唯一上過的美食節目」紀錄。他的飛碟電台「周末生活大師」主持人，則與聽友陪伴多年的美食回憶，可見其橫跨多媒體平台的能力，也是少數精通國語、台語、客語等的美食主持人。同時，他也是華人圈的美食專欄作家，著作逾二十本，不僅在台灣，在全球華人圈受推崇。如今，他是明新科技大學廚藝創意執行長，在桃竹苗這片土地上致力推廣「台三線的在地幸福」。他說：「我真正有個心願，希望能夠把桃竹苗，這個屬於我們在地幸福的台三線，透過美味關係來串連。」平日他回到學校任職，一邊搭著捷運往返，重新穿梭於自己成長的台灣土地。他感性地說：「我發覺這樣也沒什麼不好，就像當初也不知不覺從機械工程跨界到美食界，也只不過用好心好好做，就讓陳鴻成為當今美食界品牌第一人。」在這個演算法吞噬感情的年代，陳鴻沒有爆點，卻有一種能慢慢沉澱的溫度。他始終相信：「美食的能量是無所不在的，希望能夠用我們的笑容去改變這個世界，而不要讓世界來改變我們的笑容。」
多年累積的讚譽，聽來華麗，卻不浮誇，因為陳鴻從不以「名人」自居，反倒更像一位認真為母親煮飯的兒子。是的，如今的他，日日陪伴身體狀況略有退化的母親。他說：「人人最愛的口味，莫過於母親的菜，樸實無華的日常，是最動人的美食。」這句話，看似溫柔，其實是他對時間、對記憶、對家的深刻回答。若你仔細品味，會發現這不只是一句關於味道的描述，更是種人生哲學。美食的能量，是無形的，也無所不在。它既能在一匙湯頭中，安撫焦躁的心緒；也能在一道佳餚裡，治癒失語的靈魂。那不是單純的飽足感，而是一種溫柔的革命。美食對外，調和味覺的協奏；對內，則撫慰我們身心靈的失衡。
在繁華都市的喧囂之下，總有一些人與人之間的相遇，不被時間稀釋，反被歲月醞釀得愈發醇厚。女企業家協會副理事長胡寶莉與「亞洲美食天王」陳鴻之間的情誼，便是如此。「多年認識阿鴻，時光流轉如織，唯其心不變，就如見面的當初。」女企業家協會副理事長胡寶莉表示，「有些人，是時間帶不走的。」從早年在電視螢幕上那個笑容溫潤、手藝嫻熟的型男主廚，到今日在教育與公益領域間穿梭自如的「亞洲美食天王」，陳鴻的轉身，從未脫離初心。「陳鴻，就是這樣的人。歲月或許讓他更沉穩、更內斂，但他的心，依舊清澈如昔。」「他對美食的堅持，不只是職人精神，更是種生命的哲學。」胡寶莉補充道。「而他對人的關懷與溫度，始終如老友般的純粹。」。歲月雕刻了他更多的歷練與深度，卻沒有改變他那份對人、對味、對土地的真誠。
多年前，在電視節目一起品味街頭巷尾餐廳的滋味記憶；節目中那張桌子旁，與人笑談人生的場景，如今依舊歷歷在目。而今，陳鴻坐鎮明新科大，化身廚藝創意執行長，將那份從心出發的料理魂，延續給下一代。時光可以把髮絲染霜，卻帶不走一個人最真實的模樣。「我們都變了，但阿鴻沒變。他的那份赤誠，始終沒離開過廚房，也沒離開過人心。」
