記者：黃得倫／台中報導
當街頭熟悉的「沙威瑪」不再只存在於夜市轉盤，
而成為一種「能坐下來好好品嚐」的餐桌料理，
台灣的飲食風景，也正迎來新的篇章。
由第二代接班人 蓋穎琮（阿蓋） 創立的 「皇可沙威瑪」，
正式開幕於台中——這是全台第一家室內沙威瑪專賣店，
讓原本只能邊走邊吃的夜市小吃，
進化成能「坐下來慢慢享受」的 捲餅料理體驗空間。
從夜市轉盤到城市座位：一場味蕾的重生
皇可沙威瑪的故事始於台南善化、歸仁夜市。
阿蓋自小在夜市攤車的油香與笑聲中長大，
如今他帶著父輩的技藝與職人的堅持，
將這份屬於庶民的香氣，帶進了舒適明亮的用餐空間中。
「這不是路邊攤的沙威瑪，而是一場味蕾的冒險。」阿蓋說。
「我們想讓客人不用站著吃，也能好好體驗每一層香氣的變化。」
店內以溫潤木質與暖色燈光為主調，
設有內用座位區與外帶取餐檯，
無論是三五好友聊天聚餐，還是上班族午間速食，
都能在幾分鐘內享受現烤現捲的美味。
捲餅藝術 × 現烤職人香氣
皇可沙威瑪講究「層層堆疊的風味」，
從麵皮、肉、醬到蔬菜，皆由手工自製。
- 堅持現烤現切：肉香油脂現場釋放，入口多汁不柴。
- 講究層層風味：自調醬汁、特製香料與麵包皮完美融合。
- 文化融合創新：將香料比例重新調整，結合台灣人喜愛的蒜香與微甜口感，創造出台式進化版沙威瑪。
室內品味 × 外帶方便：麵包／捲餅，兩種節奏
皇可沙威瑪不只是餐廳，更是一種「城市的節奏感」。
對於趕著上班、趕著接孩子的現代人，
皇可提供 專屬外帶窗口與速取包裝，
讓每一份沙威瑪都能在短短幾分鐘內帶走，
保持剛烤好的熱氣與香氣。
同時，店內也打造舒適內用空間，
讓客人能「坐下來慢慢吃、細細品」，
搭配手作飲品與沙拉，
將原本屬於夜市的速食小吃，
變成能悠閒享受的「輕奢食藝體驗」。
「我們希望一份沙威瑪，能同時滿足快節奏與慢生活。」
——主理人 阿蓋
與吳寶春團隊合作：手工麵包皮的革新
皇可沙威瑪與世界麵包冠軍吳寶春團隊聯手研發，
以職人級工法打造「會呼吸的麵包皮」。
麥香濃郁、外酥內韌的手工麵皮取代傳統餅皮，
讓沙威瑪不再只是路邊攤小吃，
而是一份「可以上餐桌的創意料理」。
捲的不只是肉，更是台灣味的溫度
每個沙威瑪，都是一段文化的融合與故事的延續。
從夜市的火光，到城市的餐桌，
皇可沙威瑪把「職人精神」與「生活節奏」捲進了每一層風味中。
「一份好沙威瑪，不只是捲起肉，更是捲起溫度。」
——皇可品牌理念
