【記者葉柏成／新北報導】油飯不只彌月宴、拜拜桌上看得到，還能端上競賽舞台拚獎金！「2026新北油飯節」今〈22〉日登場，新北市副市長劉和然宣布開放報名，今年首度分為「古早炊香組」、「當代豐味組」，總獎金72萬元，邀請市場攤商、小吃店、餐廳及飯店業者端出招牌油飯，從一鍋傳承多年的古早味，到食材、造型都翻新的創意油飯，一較高下。
劉和然表示，油飯是許多台灣人成長記憶的一部分，從彌月、節慶到祭祀場合，總少不了這一味。新北市幅員廣大，不同地區也有各自的油飯做法與口味，希望透過油飯節，把地方店家的好手藝推上舞台，也讓傳統滋味有機會發展出新的樣貌。
他說，從油蔥爆香的古早炊香，到鰻魚、烏魚子入菜的創意油飯，今年新北油飯節不只比誰的油飯好吃，也要比誰能把一碗飯做出故事與新意。市府邀請民眾一起票選，找出心目中的「新北油飯王」。
經發局長盛筱蓉指出，今年競賽特別設計兩組，讓傳統與創新各自發揮。「古早炊香組」鎖定老店、市場攤商及小吃店，重點在經典風味與口感；「當代豐味組」則以餐廳、飯店為主，鼓勵業者從食材搭配、料理技法及擺盤呈現重新詮釋油飯，讓這道熟悉的台灣味也能跟上現代餐飲潮流。
市場處長李長奎表示，活動即日起至10月16日受理報名，新北市轄內販售油飯的店家、餐廳及飯店都可參加。資格審查後將開放「新北Vote」網路票選，網路票選占40%、專家現地評鑑占60%，各組入圍店家再進行現場烹飪決選；此外，兩組網路最高票店家還可角逐「人氣獎」。相關簡章、報名方式、票選期程及最新消息，請至市場處官網及「來新北逛菜市」粉絲專頁https://www.facebook.com/ntpcemarket/查詢，
報名連結： https://reurl.cc/nxl2b8
今天記者會現場先來一場「古早味」與「新滋味」對決。去年新北油飯節金賞店家「阿潘功夫油飯」陳老闆現場以油蔥爆香、拌入糯米飯，油香隨著熱氣散出，重現傳統油飯最重要的「炊香」；Jerry主廚陳昆煌則大膽加入蛋皮、海苔、鰻魚、烏魚子等食材，做成「豐味烏金如意捲」，從外觀到味道都顛覆傳統油飯印象。
「油飯看起來簡單，其實最吃功夫。」陳老闆說，糯米口感、油蔥香氣及火候掌握，每一個環節都不能馬虎。去年拿下金賞後，店家知名度明顯增加，不少外地民眾慕名而來，油飯甚至常常提早賣完，讓他感受到傳統手藝被看見的成就感。
原始新聞來源 拚「古早味」與創意新滋味 新北油飯節開跑 72萬獎金等你拿 臺灣郵報.