【記者葉柏成／新北報導】101歲還能每天走石階、擦口紅、唱兒歌！淡水名產德裕魚酥創辦人洪許俸雖已百歲，依舊耳聰目明、精神奕奕，每天出門前不忘抹粉、點胭脂，尤其鍾愛紅色口紅，還會走下106階石階，到淡水老街自家老店與熟客寒暄。
市長侯友宜今〈14〉日於重陽節前夕前往探視，見她精心打扮、氣色紅潤，一進門就笑著稱讚：「阿嬤，您真水耶！」，也向阿嬤祝賀重陽節快樂，致贈2萬元重陽禮金、蘋果禮盒及化妝品，並轉贈敬老賀禮，祝福她健康長壽。
洪許俸原籍三芝，17歲嫁入洪家，與丈夫洪炳堅在淡水媽祖間賣魚。由於靠近漁港，魚獲新鮮，夫妻倆不忍浪費賣剩的魚，便動手研發魚丸、魚酥，沒想到逐漸做出口碑，生意愈做愈好。後來因改建鐘鼓樓，店面遷至淡水老街，至今已飄香數十年，店內仍掛著刻有民國42年創立字樣的「德裕魚丸店」木匾，見證老店歷史。
1998年，兒子洪燦星接手家業，引進自動化生產設備，逐步以魚酥為主要產品，除批發外，也曾進駐7-ELEVEN及家樂福通路，將淡水滋味推廣到全台，成為當地知名伴手禮。
洪燦星說，父母早年創業吃了不少苦，父親為感謝母親一路相伴，等到事業穩定後，便帶著她環遊世界，母親約50多歲時就已走訪各國。洪許俸個性活潑、樂於助人，曾參與淡水工商婦女會、太極拳協會，也曾獲選新北市模範母親。
家人眼中，樂觀開朗、愛唱歌也是洪許俸的長壽日常。媳婦說，婆婆每天梳洗後一定化妝、擦口紅，到佛堂禮佛時會哼曲，晚上睡前也常唱日本歌謠及日本歌手美空雲雀的歌曲。當天在眾人鼓勵下，洪許俸當場唱起兒歌〈桃太郎〉，侯友宜等人跟著打拍子，現場掌聲不斷。
侯友宜表示，洪許俸與丈夫從賣魚起家，一路打拚創立德裕魚酥，成為淡水與鐵蛋、阿給齊名的地方名產，許多遊客到淡水遊玩，都會特地到老店購買。如今洪家四代同堂，孫子洪偉賓接續打拚，經營淡水紅樓古蹟餐廳，讓家族事業持續發展。
洪許俸的故事不只是一間老店的創業史，也記錄了淡水地方產業的傳承。淡水區長陳怡君表示，洪許俸今年5月12日還受邀走上淡江大橋，見證通車，當時戴著墨鏡與市長合影，活力十足。