記者張育銘／台北報導
國產優質米市場再添生力軍！農業部花蓮區農業改良場歷經多年育種，培育水稻新品種「花蓮27號」，10/28舉辦新品種發表暨技術移轉簽約記者會，並與富里鄉農會、吉安鄉農會及樂米穀場股份有限公司完成技術移轉簽約。新品種結合米質提升、稻熱病抗性與增產潛力，未來將透過契作生產、品牌經營及多元銷售通路，搶攻家庭消費與餐飲市場。
花蓮農改場場長楊大吉強力推薦新品種27號稻米！圖/張育銘攝
花蓮27號以臺稉16號為母本、日本越光米為父本雜交選育，不僅米粒較大、熟飯口感滑順，也具備良好的耐保溫特性。白米千粒重達21.3公克，高於臺稉16號的19.4公克及越光米的19公克，米粒外觀飽滿，有利於建立產品差異化。
在食味表現方面，花蓮27號剛煮熟時的味度值達85.5，優於臺稉16號的84.0及越光米的82.8；保溫12小時後，味度值仍維持83.5，展現長時間保溫後的品質優勢。此外，模擬口腔澱粉分解環境測得的可溶性固形物達5.32 °Brix，也高於臺稉16號及越光米，呈現不同的米飯風味特色。
除了食味升級，花蓮27號的栽培表現也具市場競爭力。稻熱病抗性檢定結果顯示，花蓮27號達抗病等級，雙親則為感病等級，有助於降低病害管理壓力。在吉安地區第一期作試驗中，每公頃施用120公斤氮肥，平均稻穀產量達6,368公斤，較臺稉16號的5,612公斤增加約13.5％。對農民而言，兼具抗病與增產潛力，有機會提升生產效益，但實際表現仍須視田間環境與栽培管理而定。
富里鄉農會總幹事張素華（圖左）、花蓮農改場場長楊大吉（圖中）都對新品種稻米有信心！圖/張育銘攝
為拓展消費應用，發表會邀請美食YouTuber史達魯主廚及花蓮蒔夜壽司主廚楊宗儒，分別以干貝櫻花蝦炊飯及國產鮮魚握壽司示範料理，呈現新品種在熱食、冷食及餐飲供應上的應用可能，擴大國產米的消費情境。
在市場布局方面，三家合作單位將依品牌定位發展不同通路。樂米穀場規劃以「極．ゆきのきらめき（雪の光輝）」品牌推出產品，布局官方網站、momo購物網、Coupang酷澎，以及Mia C’bon、新光三越超市等通路；富里鄉農會將結合「富麗米」品牌，透過農會賣場及官方網站推廣；吉安鄉農會則規劃以「吉拾米」品牌，串聯既有銷售據點與網路通路。
樂米穀場品牌總監曾子恩表示，新品種稻米使用非常驚艷，消費者都很喜歡！圖/張育銘攝
花蓮農改場表示，優質稻米的市場競爭力，除了品種本身，也取決於栽培、收穫、乾燥加工及儲存管理。未來將持續與產銷單位合作，推動契作生產與品質管理，串聯育種研發、農民生產、品牌行銷及通路銷售，讓花蓮27號逐步進入消費市場，為國產優質米開拓更多商機。實際上市時間及供應情形，仍以各合作單位公告為準。