品傳媒生活中心／綜合報導
嘉義市政府衛生局於台灣時間11月11日公布「115年特色美食餐飲業稽查專案」執行結果。本次專案配合衛生福利部食品藥物管理署辦理，共查核7家業者、抽驗7件產品，並完成42件產品標示查核。衛生局指出，有6家業者在初查時被發現不符合食品良好衛生規範（GHP）準則，經通知限期改善後，複查均已合格，其餘稽查及檢驗結果也都符合規定。
重點摘要：嘉義市衛生局查核7家特色美食餐飲業者、抽驗7件產品，冰塊、河粉、牛肉與醬料的檢驗結果全數合格，42件標示查核也均符合規定。民眾外出用餐時可留意店家環境衛生與產品標示，如有食安疑慮，可洽衛生局專線05-2338267。
稽查範圍與重點：日式、韓式、東南亞餐飲納入查核
根據衛生局新聞稿，特色風味美食是國人熱門的外食選擇，食材及調味料種類多元，衛生局因此配合食藥署辦理這項專案，以保障民眾食用安全。本次查核的對象為嘉義市轄內日式、韓式及東南亞等特色美食餐飲業者。
稽查重點包括GHP執行情形、食品業者登錄、產品責任保險，以及直接供應飲食場所的標示查核。衛生局另外針對食品標示進行查核，共計42件，結果均符合規定。
| 查核項目 | 數量或結果 |
|---|---|
| 查核業者 | 7家 |
| 抽驗產品 | 7件，檢驗結果全數合格 |
| 產品標示查核 | 42件，均符合規定 |
| 初查不符GHP準則 | 6家，限期改善後複查均合格 |
資料來源：嘉義市政府衛生局新聞稿（發布於食藥署「國內衛生局新聞」）。
抽驗項目：微生物、邦克列酸、乙型受體素與防腐劑
在產品抽驗方面，衛生局抽驗冰塊、河粉、牛肉及醬料等食品共7件，檢驗項目包含食品中微生物、邦克列酸、乙型受體素及防腐劑。衛生局表示，檢驗結果全數合格，詳細的稽查結果清單與抽驗結果清單已隨新聞稿公布。
衛生局也提醒餐飲業者，應落實食材及醬料保存、溫度管控、生熟食分離、器具清潔消毒及原物料先進先出等衛生管理措施，避免食品變質或交叉污染。
民眾現在可以怎麼做
- 選擇環境衛生良好的店家用餐，並留意產品標示。
- 避免購買來源不明或有異常情形的食品。
- 如發現食品衛生安全疑慮，可洽嘉義市政府衛生局食品藥物管理科，服務專線05-2338267。
- 也可撥打食藥署1919食安資訊專線諮詢（需付費）。
就本次公布的抽驗結果而言，7件抽驗產品的檢驗均為合格，衛生局並未提及有不合格產品需要下架或回收。
常見問答 FAQ
這次嘉義市的特色美食稽查有抽驗不合格的產品嗎？
根據衛生局公布的結果，抽驗的冰塊、河粉、牛肉及醬料共7件，檢驗結果全數合格。不過有6家業者初查時不符合GHP準則，經限期改善後複查均已合格。
這項稽查專案查核哪些項目？
衛生局表示，稽查重點包括GHP執行情形、食品業者登錄、產品責任保險及直接供應飲食場所的標示查核，另針對42件產品標示進行查核。
發現食品有疑慮時可以向誰反映？
民眾可洽嘉義市政府衛生局食品藥物管理科，服務專線為05-2338267。
參考資料
※本文由 AI 輔助撰寫，資訊整理自政府機關截至台灣時間 11月12日 16:55 公開發布的資料。首圖為示意圖（圖／Freepik）。
