文/新蔓國際董事長 林棋凡博士
全球的頂級服務專業領域 (Top Service Professional Fields)涵蓋範圍不但多元且跨領域，例如 : 國際精品集團 (LVMH集團、Chanel、Dior、Hermès, etc ; 頂級超跑 (Ferrari、Lamborghini、Bugatti, etc) ; 豪華私人飛機 (波音系列豪華改版、A380、灣流, etc)，豪華遊艇 (Azimut Benetti、Sanlorenzo、Alexander Marine, etc) ; 國際知名五星級酒店集團 ; 流行時尚 & Haute Couture ; Fine Dining, etc ; 英式管家系統 (British Butler System)與起源於法國的國際旅館金鑰匙組織 (U.I.C.H.) ; 歐洲與美國之抗衰老與高端醫療與檢驗等，更是跨文化交流 (Cross Cultural Exchanges)的具體呈現。
雖然以全球領域看來，似乎硬體與設備已備齊，亦隨著科技發達，人工智慧與頂尖技術，已將這些知名國際頂級服務集團與其他競爭對手拉大距離，但透過一位有法國頂級服務醫師 (又號稱國王管家)美稱的林棋凡博士 (Dr. Chi-Fan LIN – Steven / Stephane)的長期觀察與分析，國際頂級服務領域的發展，特別是在亞洲，是存在著相當的問題與深層的隱憂。
作為一個國際旅館金鑰匙(U.I.C.H.)的國際榮譽勳章與證書的獲獎者，Steven林認為目前頂級服務從業人員的根本問題，在於其普遍專注於日常工作，但對於國際趨勢理解 (Comprehension of International Tendency)之明顯不足，也因為Covid-19疫情影響而導致缺工問題氾濫，所以幾乎經常可以說是每位人員皆是Over Loading~ 對於頂級餐旅與奢華觀光旅遊業的普遍缺工現象仍持續擴大，這些領域在職的人員中已不少感到工作時的沉重壓力並逐漸缺乏了工作熱情，而急需被招募的新進人員卻保持觀望的消極態度，更寧願往其他方向發展!
圖說 : 趙國帥前華航董座(右一)、USPACE悠勢科技策略長暨總經理廖英德(右二)、伊莉莎白國際禮儀協會理事長陳昕儀(左一)、新蔓國際董事長林棋凡(左二)、ELLE CAFÉ TAIWAN董座Debra(中)。圖/林棋凡提供台灣對於在職訓練 (On-job training)、師徒制 (Mentorship)及終身學習 (Life Learning)等進度，是完完全全落後於歐洲的頂級服務專業人士!!掌握多重語言儼然已成為一種不可缺的需要 (至少要精通4 種語言，例如 : 中文、英文、日文與法文，但特別是對外國文化的熟捻與掌握!!)，也需要更扎實與累積自身的跨文化與跨領域的專業涵養，以避免遭受到被未來科技取代基礎人力的國際職場災難的影響。
台灣頂級服務翹楚趙國帥董座(前101與台視副總、中華航空與台灣之星前董座)與新蔓國際董事長林棋凡博士及伊莉莎白國際禮儀協會理事長陳昕儀和USPACE悠勢科技策略長暨總經理廖英德，在ELLE CAFÉ TAIWAN餐廳的7 月私人慶生餐敘中，不但為7月壽星們 : 林博士與陳理事長，親自挑選美味生日蛋糕而不假他人之手，讓受邀賓客們備感尊榮! 亦有難得機會親自領略更讚嘆頂級服務高手趙董的完美示範!
趙董亦在私人餐敘中多次提到 : 服務人員的本質是需要首先有良好的專業態度，然後需要具備察言觀色的本事而更重要的是能夠提供及時與貼心的服務，讓所有賓客能夠接受到貼心滿意的款待並享受沉浸在愉悅的氛圍之中! 趙董也特別在私人餐敘地點之挑選中，為後輩們展現了誠意與獨到之個人高端藝文品味，特別選了一間充滿法國時尚元素與浪漫氛圍的ELLE CAFÉ TAIWAN餐廳。趙董也念茲在茲，希望能將這股法式時尚與浪漫氛圍之落實在大安區的在地人文環境中。
或許台灣需要更多的頂級服務軟實力，讓華航趙董這般的頂級服務前輩之精湛功力與多年淬鍊之專業經驗，能夠順利傳承給後輩們 ! 相信台灣一定能在頂級與豪華服務 (Top and Luxury Service)之專業領域，如台積電般，能在亞洲，甚至是全球，持續發光發熱並穩穩地佔有一席之地 ! 至少我們是如此地殷殷期待!
衷心希望ELLE CAFÉ TAIWAN餐廳所展現之法式傳統與獨特藝文與時尚魅力及美學影響力，能夠充滿不只是知名台北市大安區寧靜的巷弄，更能將這份法式時尚與精緻美學、法式人文浪漫情懷與迷人的法式沙龍(Salon)榮光，更特別是法式頂級服務所充分展現的熱忱與敬業的態度，能夠潛移默化並優雅細緻地帶領著未來從事台灣頂級服務的年輕世代 !
圖說 : 趙國帥前華航董座(左)與新蔓國際董事長林棋凡(右)合影。圖/林棋凡提供