【理財周刊記者顏瓊真報導】在香港，「嘆早茶」不僅是一頓早餐，更是一種融入日常的生活文化。台北美福大飯店「潮粵坊」餐廳於7月至9月13日的週日上午9點至11點，限定推出道地港式「嘆早茶」活動，讓饕客在悠閒的晨光中，品味多款經典港點。
親友相聚圍坐茶桌，沏上一壺香茗，搭配一籠籠港式點心，在茶香裊裊與蒸籠熱氣間細細品味「一盅兩件」的經典滋味，享受悠閒愜意的晨間時光；在廣東飲食文化中，「嘆」字代表著優雅享受。當代高端餐飲講求廚藝與食客的直接連結。
潮粵坊的「嘆早茶」正體現了這種將服務融入文化的精神，過去台灣的早餐節奏緊湊，而「嘆早茶」則將步調拉慢，讓早餐不再只是填飽肚子，而是一場深刻的文化饗宴。
踏入潮粵坊的嘆早茶時光，來自香港的王志孚行政主廚今年推薦夏日經典菜色，入座後先沏上一壺清香回甘的「杞子菊花茶」，以菊花乾熬製的菊花糖帶有優雅的清甜滋味，加入溫潤的枸杞，不僅明目清熱，更為接下來的味覺饗宴溫柔開場。
新推出的港式茶樓靈魂「冰火菠蘿油」，表面覆著金黃脆皮的菠蘿麵包，夾入冰涼厚切的鹹奶油，隨著溫度融化的鹹甜交織，在口中激盪出極致的冰火雙重天，配上一口精緻細膩的「冰心綠豆糕」，綠豆沙入口即化的綿密質地拌入奶油，淡淡豆香帶來夏日的清涼感，把夏天的悶熱感一掃而空。
除了夏日經典推薦以外，還有將近25種的點心與暖胃粥品及麵食。港點天王「招牌原籠蝦餃皇」展現了薄透澄皮包覆飽滿蝦泥的精緻工藝，與表面舖滿鮮美蟹黃、口感扎實的豬絞肉內餡製成的「蟹黃蒸燒賣」相得益彰。
經典的「蠔皇蜜汁叉燒包」外皮鬆軟，包入以蜜汁蠔油醬製成的叉燒鹹甜內餡，讓人回味無窮。而廣東人早茶不可或缺的生滾粥，以慢火細煲至米心完全化開，可以選擇魚肉鮮嫩的「生滾魚片粥」或滑嫩鮮香的「滑香生滾牛肉粥」，瞬間鎖住海味的鮮及肉品的甜，每一口都是溫柔的撫慰。
除了經典點心，活動期間更推出多款限定的必嚐好味。「奶油焗海味白菜」將起司與白菜結合，焗烤後熱騰騰的起司牽絲，吃起來溫暖飽足。另一款限定的「懷舊馬拉糕」，以麵粉、砂糖、蛋等簡單食材製作，口感蓬鬆香甜。
飲料部分，除了夏日推薦的「杞子菊花茶」以外，主廚也推薦茶濃奶香的招牌「將軍澳凍奶茶」，現場也準備了三峽碧螺春與南投金萱茶等在地好茶，讓大家在今年的暑假週日，能用放鬆的步調體驗道地的港式早茶。
台北美福大飯店「潮粵坊」餐廳於7月5日至9月13日的週日上午9點至11點，限定推出道地港式「嘆早茶」活動，讓饕客在悠閒的晨光中，品味多款經典港點，每道160元起，打造今夏最講究的週日早晨。