記者陳金金 / 台北報導
曾經，東區是台北時尚與生活風格的代名詞，從忠孝SOGO、明曜百貨到統領廣場，百貨、精品、餐廳與咖啡館沿著忠孝東路及巷弄匯聚，形塑台北人熟悉的都會生活節奏。如今，隨著台北大巨蛋啟用，賽事、演唱會及各類活動帶來新一波人潮，讓沉寂一段時間的東區再度聚集人氣。
創立於1979年的國聯大飯店，見證東區近半世紀的城市變化。飯店成立之初即於一樓設置西餐廳，在當年海外旅行尚未普及的年代，西餐、簡餐與咖啡不只是飲食選擇，也象徵著台北逐步成形的都會生活。47年後，國聯選擇從熟悉的西餐起點重新出發，旗下「Slate・板石全日餐廳」於9月3日推出全新美式菜單，定位為「跟隨台北長大的美式餐廳」，以更符合台北人飲食習慣的方式重新詮釋美式料理。
國聯大飯店總經理施文揚表示，東區開始回溫，國聯也希望盡一分心力，讓商圈的能量重新凝聚。「國聯看過東區最熱鬧的年代，現在大巨蛋又把不同世代的人帶回來。我們想做的不只是接住人潮，更希望大家願意重新在東區逛一逛、吃頓飯、坐下來聊聊天，把時間留在這裡。」
▲繽紛花園季節水果沙拉。( 圖/國聯大飯店Slate‧板石提供 )
從舊金山灣區汲取靈感 美式料理融入台北餐桌
此次新菜單由Slate・板石主廚團隊從舊金山灣區的多元移民飲食文化與美式餐桌精神汲取靈感，保留美式料理豪邁、熱情與分享的特色，同時融入台灣食材與台北人的飲食習慣。「我們不是要把美國的味道原封不動搬回台北，而是保留美式料理的精神，再做成台北人吃得習慣、也願意再回來吃的特色美味。」主廚團隊表示。
新菜單特別強調「一起吃」的桌食概念，從一隻螃蟹、一鍋海鮮到整份牛排，皆以適合多人分享的形式呈現，讓用餐不只是品嘗料理，也成為親友相聚、聊天與交流的時間，呼應東區一貫時髦卻不拘謹的生活氣質。
▲香煎鮭魚佐番紅花奶油細扁麵。( 圖/國聯大飯店Slate‧板石提供 )
一隻蟹、一鍋海鮮到厚牛漢堡 美式經典端上共享餐桌
「灣區螃蟹大蒜麵」以整隻螃蟹入爐烤香，搭配富有嚼勁的麵條，拌入蒜末、奶油與蠔油，起鍋撒上帕瑪森起司，濃郁蒜香與海鮮鮮味交織，整隻螃蟹直接上桌，適合多人一起分食。「舊金山碼頭番茄燉海鮮總匯佐酸種麵包」則取材自舊金山經典料理Cioppino，以義大利移民飲食文化為背景，將鮮蝦、蛤蜊、龍虎斑、透抽、淡菜與大干貝加入番茄高湯燉煮，再搭配外脆內軟的酸種麵包，呈現港灣城市的海鮮風味。
「酥炸時令水果酪梨捲佐香菜青醬」則展現加州融合料理與台灣風土的交會，蛋捲皮包入酪梨、風乾番茄、藜麥與台灣當季水果，炸至酥脆後搭配香菜、蜂蜜及松子調製的青醬，以水果酸甜平衡酪梨與炸物的厚實口感。經典美式餐桌則少不了漢堡與牛排。「板石經典厚牛起司漢堡」以200克厚實牛肉排搭配生菜、起司與烤麵包，佐現炸薯條，呈現直接而飽滿的美式風味。
「德州炭烤紐約客佐龍蝦尾」選用8盎司紐約客牛排，以高溫炭烤帶出焦香，再搭配鮮甜龍蝦尾、綠蘆筍與馬鈴薯，展現美式牛排館豪邁的海陸風格。「噶瑪蘭戰斧豬里肌佐紅心芭樂醬汁」則將台灣食材融入美式排餐，帶骨戰斧豬里肌以炭火烤出香氣，搭配台灣紅心芭樂熬製的醬汁，以果酸平衡豬肉油脂，呈現「在台北長大的美式餐廳」特色。
▲灣區螃蟹大蒜麵 從舊金山越南移民餐桌長出的灣區經典。( 圖/國聯大飯店Slate‧板石提供 )
大巨蛋帶回新客潮 Slate・板石成東區聚餐新選擇
距離台北大巨蛋僅一街之隔，Slate・板石也將賽事與演唱會帶來的聚餐需求納入此次菜單規劃。無論是看球賽、聽演唱會，或是活動前後與親友相聚，餐廳以舒適空間、便利位置及適合分享的美式料理，提供另一種停留東區的方式。國聯期待，大巨蛋帶回的不只是短暫人流，而是讓更多人重新走進東區、吃飯、聚會與消費，讓人潮轉化為停留，也讓東區熟悉的生活節奏重新回到城市日常。
▲德州炭烤紐約客佐龍蝦尾 美式牛排館的豪邁海陸大餐。( 圖/國聯大飯店Slate‧板石提供 )
「一張桌子，兩座城市」抽獎活動同步登場
配合全新菜單上市，Slate・板石攜手美國國家旅遊局Brand USA，並由長榮航空與百夫長集團贊助，推出「一張桌子，兩座城市」餐飲主題抽獎活動。
2026年9月3日至10月30日期間，凡於Slate・板石點用本次推出的主菜系列餐點，即可獲得抽獎機會；活動獎項包括長榮航空單人來回經濟艙機票，可從洛杉磯、舊金山、西雅圖三地擇一，以及Centurion百夫長22吋旅行箱、國聯大飯店卓越客房住宿券。此外，活動期間至Slate・板石用餐，還可獲贈美國國家旅遊局獨家設計限量購物袋乙只，送完為止。抽獎將於2026年11月2日進行。
從1979年落成至今，國聯大飯店走過東區不同時代，也見證商圈的繁華與轉變。面對大巨蛋帶動的新一波人流，國聯選擇回到最初的西餐起點，以一張重新設計的美式餐桌，迎接東區下一個世代的城市生活。
▲炸雞佐肯瓊美乃滋。( 圖/國聯大飯店Slate‧板石提供 )
「一張桌子，兩座城市」活動資訊
活動期間：2026年9月3日至10月30日
抽獎日期：2026年11月2日
活動獎品：長榮航空單人來回經濟艙機票2名（洛杉磯／舊金山／西雅圖任選）、Centurion百夫長22吋旅行箱2名、國聯大飯店卓越客房住宿券3名
Slate・板石全日餐廳
地址：台北市大安區光復南路200號（國聯大飯店1樓）
電話：02-2773-1515 #146
〈迎接東區黃金軸線亮起 國聯大飯店Slate・板石餐廳推美式料理 接住大巨蛋新客潮〉這篇文章最早發佈於《新觀點》。