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記者李婉如／綜合報導

當永續與減碳成為當代質感生活的核心關鍵，「吃」不再只是滿足腹欲，更是我們對這座地球最浪漫的告白。由 Julia Hsieh 博士領軍的「VGest 蔬食百匯」，將於 10 月 1 日推出年度大作——「異國料理風情季帶你環遊世界趣」。由蔬食國宴主廚張傳賢（Vincent）親自掌舵，巧妙將六國經典一百多道料理風味注入蔬食中，帶領大家用「一天一餐蔬食」的小改變，品嚐零時差的世界級美味，同時實踐最潮的 ESG 減碳美學。

主廚招牌新菜料理重磅登場！15 道多國創意佳餚 × 必嚐巴西蘑菇燉湯

為呈現無國界蔬食饗宴，國宴主廚 Vincent 精心設計多道兼具視覺與味蕾享受的異國料理，將全球特色美饌匯聚一堂：

異國風味菜色：韓式春川年糕、泰式冬陰功獅子頭、中式三杯菌菇、地中海鮮蔬佐羅勒岡、印度咖哩佐西西豆、法式松露焗烤白玉、川辣麻婆豆腐、墨西哥酪梨醬佐芋泥鴨、法式普羅旺斯燉菜、印尼花生醬溫天貝、泰式打拋素肉、日式茄香蒲燒鰻、日式野菇炊飯、地中海鷹嘴豆泥、巴東椰香燉豆腐。

重點名菜細品：

墨西哥酪梨醬佐芋泥鴨：主廚選用當季盛產的香濃酪梨調和出層次豐富的特製醬汁，搭配質地綿密的台灣大甲芋頭，交織出令人驚豔的蔬食新風味。

泰式冬陰功獅子頭： Vincent 主廚在醬汁中融入多種道地南洋香料，並以純天然食材自製蔬食獅子頭，完全無人工添加物，絕妙滋味令人食指大動，忍不住一口接一口。

特別推薦：尤其是養生又滋補的「巴西蘑菇燉湯」，湯頭濃郁甘潤，更是主題季不可錯過的招牌美味！

十月三大活動亮點！優惠、公益與國際盛事接力登場

值得一提的是，除了 10 月 1 日全面上線的異國料理主題菜單外，VGest 於 10 月更精心規劃三大跨界亮點，展現綠色餐飲的多元面貌：

亮點 1：雙十國慶限時特惠（10/1 – 10/10）

歡慶雙十國慶！凡於活動期間至門市消費並於 Google 給予 5 星好評，即現場贈送精選小農有機農產品乙份，邀請廣大饕客一同品嚐無國界風味！

亮點 2：圓山花博博覽會與公益 DIY（10/16 – 10/19）

獲邀參與「國際蔬素食產業博覽會」，國宴主廚阿賢師（張傳賢）將親臨現場，帶領大小朋友一同參與公益 DIY 活動，傳遞手作溫暖並推播環保愛地球理念。

亮點 3：全球 40 國選美佳麗驚喜朝聖（10/29）

自 2024 年起連續三年獲指定為選美賽事官方必訪餐廳，VGest 將於 10 月 29 日再次迎接來自全球 40 多個國家的「世界美顏小姐」選美佳麗，透過兼具視覺美感與頂級美味的創意蔬食，向國際展現台灣綠色餐飲軟實力。

一天一餐綠色行動，吃出健康與 ESG 永續影響力

事實上，VGest 蔬食百匯自 Julia Hsieh 博士創立以來，始終堅持友善食材與永續經營。主廚 Vincent 表示，希望透過「一天一餐蔬食」的簡單行動，讓民眾在享受無負擔美食的同時，也能具體落實減碳愛地球的精神。VGest 誠摯邀請大家鎖定 10 月共同開啟這場驚豔味蕾的年度大作——「異國料理風情季帶你環遊世界趣」。