【記者張嘉誠／綜合報導】
從辦桌、餐廳到團購與零售通路，冷凍食品供應早已不只是單純提供方便保存的商品，更直接影響出餐效率、庫存管理與供貨穩定。對餐飲業者與通路端而言，理想的冷凍食品批發合作對象，也不再只是品項多、價格有競爭力，更需要具備完整的商品規格、供應能力與配送整合能力，才能因應不同通路的採購與營運需求。
成立於 2003 年的可可可貿易有限公司，早期以辦桌及餐飲調理食品製造為主，長期服務辦桌業者、餐廳與食品中上游盤商，累積豐富的食品製造與通路服務經驗。2023 年進一步成立「金湯匙美食」，將原有的食品製造經驗延伸至冷凍食品批發、冷凍食品供應、通路整合與冷鏈配送，逐步建立從商品製造、選品到配送的一站式供應模式。
從食品製造出發 延伸冷凍食品批發與通路整合
相較於單純經銷型的冷凍食品批發業者，金湯匙同時具有食品製造、商品開發、經銷整合與冷鏈配送經驗。在自製商品方面，可從原料、製程到品質進行管理，可可可貿易有限公司並已取得 ISO 22000 與 HACCP 食品安全管理認證，針對新研發產品導入微生物檢驗與供應鏈來源管理，強化從原料、製造到成品的食品安全管理。
經銷商品則依團購、餐飲、批發與零售等不同通路需求進行篩選，讓客戶能透過單一窗口完成更多採購需求，減少同時與多家供應商詢價、叫貨及安排物流所產生的時間成本。
目前商品線涵蓋米糕、年菜、冷凍調理食品、湯品、熟食與點心等類別，代表性品項包括福氣竹筒米糕、福州芋泥香 Q 竹筒米糕、佛跳牆，以及多項肉品與湯品。
不只供貨 協助團購與零售客戶更快進入銷售
不同通路對商品的需求並不相同。團購主與零售門市除了關心產品本身，也重視圖片是否完整、規格是否清楚、售價是否具操作空間，以及商品拿到後能不能快速開始銷售；餐廳與小吃業者則更加重視出餐效率、品質穩定與補貨速度。
因此，金湯匙除了供應商品，也依不同品項提供產品資訊、圖文素材、商品賣點、建議售價及開團內容。對團購主而言，商品能不能快速開團，不只取決於口味，圖片、規格與價格設定是否完整同樣重要；金湯匙將多年累積的食品製造與商品開發經驗，轉化為通路端可以直接使用的銷售支援，縮短從選品到實際上架的準備時間。
自有冷鏈配送 降低冷凍食品供應與物流負擔
除了商品本身，冷鏈配送同樣是冷凍食品供應的重要環節。金湯匙目前於台中、彰化、雲林、嘉義及台南等中南部地區，以自有冷鏈配送為主要服務方式；其他地區則搭配低溫物流服務，依照客戶所在地區與實際採購需求安排配送。
透過商品供應與物流整合，餐飲業者、團購通路及零售客戶可減少自行處理多家供應商與不同物流之間的協調，也降低冷凍商品在庫存與配送上的管理負擔。
冷凍食品批發 從「提供商品」走向「降低經營複雜度」
從早年的辦桌與餐飲市場，到現在的團購、零售與食品批發通路，金湯匙觀察到，冷凍食品批發市場正在從單純的「供貨」，逐漸走向更完整的供應服務。
金湯匙總經理張育瑈表示：「我們從辦桌與餐飲市場出發，很清楚一道料理要準時、穩定地送上桌，需要的不只是好吃的產品，背後還有製造、備貨與配送的配合。現在我們把同樣的要求延伸到冷凍食品批發與通路服務，讓客戶只需要一個窗口，就能更有效率地把商品送到市場。」
金湯匙美食商行（可可可貿易有限公司）
聯絡電話｜05-551-9236
地址｜雲林縣斗六市萬年路 456 巷 25 號
官方網站｜https://www.goldenspoon.com.tw/
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原始新聞來源 從辦桌到冷鏈整合 金湯匙打造一站式冷凍食品供應與批發服務 臺灣郵報.