【記者葉柏成／新北報導】中秋節將屆，蛋黃酥香氣先在泰山飄起。新北市眾能創新協會攜手黎明技術學院餐飲管理系師生及志工，近日分工製作2000顆蛋黃酥，從調餡、揉皮、包餡到烘烤，大家忙得不亦樂乎，完成後將分送泰山地區弱勢家庭及獨居長輩，讓無法與家人團聚的長輩，也能感受中秋節的團圓滋味。
協會志工今〈14〉日上午前往泰山國小，將每盒6入的蛋黃酥送給弱勢家庭學生，讓孩子帶回家與家人分享；獨居長輩則由志工逐戶送到家中。
活動現場，新北市社會局副局長吳淑芳、泰山區長林俊宏及市議員宋明宗等人到場關心。吳淑芳表示，眾能創新協會每年透過市府創新性補助計畫，結合民間力量，在端午、中秋等節日前夕，號召志工親手包粽子、製作蛋黃酥，送到弱勢家庭及獨居長輩手中，讓他們也能共享節慶氣氛。
吳淑芳特別提到，眾能創新協會理事長黃芯愉日前才接受脊椎手術，出院後仍掛心這項送暖活動，持續投入蛋黃酥製作及物資準備，這份熱心令人感佩。
黃芯愉表示，希望透過一顆顆親手製作的蛋黃酥，把中秋節的心意送到需要關懷的人手上。此次特別感謝黎明技術學院餐飲管理系主任馮植翎、老師劉子賓，帶領10多名學生協助調製棗泥餡、製作酥皮，另有30多名志工接力包餡，每顆蛋黃酥放入鹹蛋黃，再塗上蛋黃液烘烤，出爐時滿室香氣。
劉子賓表示，今年原物料成本上漲約2成，但在校長林明芳支持下，餐飲系及烘焙社學生仍全力投入。他說，學生參與公益製作，不只是學烘焙，也能從成本、人事、包裝、行銷到實習等面向了解產業運作，對未來就業或創業都是很好的實務經驗。
黎明烘焙社長廖立雯已取得麵包、調飲、中餐及中式麵食4張丙級證照，未來希望開設工作室；大四學生周韋君則擁有4張乙級證照，目前在漢來飯店島語餐廳實習。
兩人都說，能將平日所學用在公益行動，親手做出蛋黃酥送給弱勢家庭，覺得特別有意義，也很開心。
原始新聞來源 中秋不忘獨老 眾能攜黎明師生烤2000顆蛋黃酥送暖 臺灣郵報.