【 NeoFashionGo & 華人世界時報 應瑋漢 】在一個以溫度計算時間、以香氣定位空間的日子裡，甜點不僅是味蕾的慰藉，更是一場創作與心意的交會。首屆「德麥北海道四葉盃」這場結合日本頂級乳源與台灣職人創意的甜點競賽，最終在近三百位參賽者中，誕生了兩位令人驚艷的冠軍台北君悅酒店林惠敏與方師傅郭書宏。此次競賽分為乳酪蛋糕與生乳捲兩組，評選標準涵蓋外觀、口感、創意與商品化潛力。林惠敏以作品《夏漾》奪得乳酪蛋糕組冠軍，清新優雅的水蜜桃與東方美人茶風味交錯，宛如一首關於盛夏的甜點詩；而郭書宏則以高雄荔枝入餡的《荔藏心事》，運用四葉牛乳溫潤乳香鋪陳層次，為生乳捲組贏得冠軍。兩位職人不僅展現技藝，更用味道訴說土地與記憶。
本屆賽事評審陣容堪稱業界盛事，由中華穀類食品工業技術研究所所長施坤河領軍，聯手 WPTC 世界冠軍妹尾徹也、《折田菓舖》主理人折田將大，以及多位五星主廚擔綱。而最吸睛的一幕，莫過於「甜點女神」藝人莎莎的評審初體驗。她在現場品評後不吝讚譽，認為選手們的創作「甜點層次綿密、牛乳香味馥郁，讓人感受到每位甜點師的用心與溫柔。」莎莎的出現為專業賽事增添一抹流行色彩，而她的評語卻精準展現了觀眾對甜點最純粹的期待，溫柔的手感、飽滿的情感、與味蕾不期而遇的悸動。
第一屆「德麥北海道四葉盃」脫穎而出的冠亞季軍作品，在外觀設計、風味搭配與原料演繹上皆表現出眾。本屆乳酪蛋糕冠軍由來自台北君悅酒店的林惠敏師傅奪下，其作品《夏漾》以清新優雅的風格脫穎而出；作品靈感源自盛夏氣息，內餡選用新鮮水蜜桃細火燉煮，搭配東方美人茶交織出層次分明的芳香口感，細緻又清爽不膩；視覺設計上，林師傅以蝴蝶與桃花點綴蛋糕表面，詮釋「夏漾」所傳遞的明亮與生機。生乳捲組冠軍作品《荔藏心事》出自方師傅點心坊的郭書宏師傅，以推廣家鄉為出發點，選用高雄盛產的荔枝作為主角；內餡部分運用德麥食品引進的四葉牛乳作為自然乳源搭配，不斷優化配方，讓整體風味更添細膩層次。評審 WPTC 世界冠軍 妹尾徹也分享到：「冠軍得主們巧妙掌握北海道乳源的細緻韻味，將簡單但不單調的原料特色延伸，創作具商品化潛力的美味佳作，非常精彩！」而來自日本四葉乳業的海外統括部部長大波哲也於現場親頒大獎，並表示：「四葉乳業重視乳源與人們的連結，很高興看到台灣甜點師透過豐富創意作品詮釋四葉乳製品的純粹美好。」
冠軍作品不僅獲得萬元獎金，亦獲得德麥與四葉乳業共同提供的「北海道參訪之旅」，踏上通往原料源頭的學習之路，並有機會商品化，進軍市場。這不只是比賽的終點，更是甜點職人職涯的轉捩點。四十年如一日的德麥食品，攜手來自日本的四葉乳業，不僅舉辦賽事，更以行動詮釋「好原料，造就好作品」的真諦。這場盛會背後，是對專業的尊重、對味道的堅持，也是一種關於夢想與現實之間的深層交會。在甜點世界裡，最動人的從來不是糖的份量，而是那份從手心傳遞到舌尖的信念與細膩。莎莎與雙冠軍的相遇，不只讓會場甜香四溢，更為台灣烘焙未來，寫下了一頁亮麗的序章。 ( EDN – 東方數位新聞- EastDigitalNews – www.eastdigitalnews.com )