東方之珠香港，令人魂牽的美味食記

記者莊佩玲/香港專題報導

香港維多利亞港璀璨炫目的夜景令人迷醉，享譽國際，冠上「東方之珠」的美稱。但在我心中，在我家人心中，璀璨夜景不是那麽令人難忘，反而是美食，彰顯出香港是令人戀戀難忘、魂牽夢繫的美食之都。

決定前往香港旅遊之際，就先聯繫在香港土生土長的友人，邢啟賢 Bobby。他是競爭激烈香港社會真真切切的精英份子，希望由他來帶領，回到相隔多年都未曾再踏足的香港土地，品味一番難忘的美食，這才能放心呀！有純血的香港人當美食引路人，這一回香港美食之旅，絕非瞎碰亂撞的哦。

早已是國際大都會的香港，無論是星級的知名餐廳或街邊的小店、茶餐廳，美味的程度都讓人驚艷！這回我向Bobby強調，想要專攻市井氣息濃郁的街頭美食。請美食引路人推薦。

Bobby先問我一定要吃的香港美食是啥？我立即，不猶豫的說：燒鵝！！台灣雖有鵝肉料理，但讓我駐足的絕對是香港的燒鵝。因而一下飛機，在Bobby的引領下，直奔以燒鵝著名的餐廳。

說起燒鵝讓我念念不忘，真的不是誇飾。記得前年抵達也是許久未曾踏足的澳門，一抵達也是急於尋找知名的燒鵝餐廳大啖一番，當我們一行人看到上桌的燒鵝，情緒之激動的⋯⋯哈，簡直難以言喻。美好滋味令我們久久難忘懷，到現在，閨蜜們還在談起那一夜在澳門吃燒鵝的幸福感。

這回抵達香港，當然也無法錯過燒鵝啦。Bobby讓我一抵達香港，就能直奔燒鵝餐廳，正合我心意啊，太貼心了。那時正是午餐時刻，餐廳裡滿滿的食客，都在引頸期盼美味的燒鵝上桌，期待美食的氛圍感十足！燒鵝肉當然好吃，滋味濃郁，脆香的燒鵝皮更讓我邊吃邊喊：「太好吃了，太想念了！」

其實我平日為了健康與養生，都是不吃雞皮鵝皮鴨皮的呀， 但遇上燒鵝，就先將養生放一旁，畢竟難得再次與香港燒鵝遇見，珍惜難得的遇見！！搭配燒鵝最適宜的湯，當然是粵菜最有風味的例湯。永遠都不知道例湯是哪些食材、如何燉煮的，但從來沒有踩坑，每道例湯都令人還想再來一碗。

還有，完全不喜愛米飯的我，對於香港的煲仔飯真是情有獨鍾。也說不出哪一家是最好吃，總覺得走向香港的小街小巷或是一拐彎，在一個小轉角的小店吃上一鍋煲仔飯，就讓人滿足一整天。在等待餐食端上桌之前，還能看著ㄧ盅ㄧ盅煲仔飯冒著熱熱的白煙，正在燉煮著⋯⋯而心裡早已迫不及待了。

這回我也圓夢啦，點了臘腸排骨煲仔飯。為了想要吃口感脆脆的鍋巴，煲仔飯端上桌，蓋子蓋緊、悶久一些，果然就刮出一堆鍋巴，煲仔飯多了焦香的口感，層次豐富了。

香港最令人想念的美味，還有香港市井小街小巷的各種小吃店，是我對香港最難捨的懷念。首先到我最愛的香港甜品店報到。很懊惱的，為什麼在台北我就是很難遇上經典的薑汁撞奶、經典雙皮奶、蛋白燉鮮奶啊？除了薑汁撞奶之外，其餘兩項都有冷熱的選擇，冬天當然來碗熱騰騰的呀。雖然稱之為甜品，若以很怕太甜口味的我來說，真覺得這些甜品的口味調適得恰恰好，ㄧ連吃兩碗，都不覺得膩口，只有滿腹溫暖的充實感。

這回還開拓了美味的新甜品，讓我真的是熱愛上了香港的甜品小店。其實我曾經在網路刷到網友推薦的菠蘿牛奶冰，可是感覺，嗯，牛奶加鳳梨會好吃嗎？？沒想嘗試。到了甜品店，抱著不妨一試的心，點了一杯來試試，不料牛奶濃郁可口，味道真的不一般，再與小塊的菠蘿（也就是鳳梨）、菠蘿汁一起調勻，又有另一番風味，香港的菠蘿牛奶冰真的很不一樣耶！在美食名單上，再加上一項。以上的甜品，多年來，總是光臨以下兩家：義順牛奶公司，澳洲牛奶公司。這是我到港澳，一定無法錯過的名店。

在香港街頭巷尾到處可見的茶餐廳，應該算是香港最經典最有市井味與煙火氣的代表。這也充滿了我與家人的回憶，以前喜歡ㄧ家人到香港旅遊購物，到了用餐時間，幾乎一致的選擇茶餐廳，茶餐廳的品項太多了，每回吃吃不膩，每回吃也都吃不完。當然菠蘿包、凍檸茶堪稱是茶餐廳的代表品項，來到香港的茶餐廳，怎能放過呢。

菠蘿包在台北市買得到的，可是與正宗的香港菠蘿包一比較，還是香港本地的略勝一籌啊，不但口味不甜不膩，而且個頭大，吃一顆菠蘿包，就感覺吃撐了。而且這回發現原來菠蘿包有新吃法，不只可以放入奶油塊，竟然還能加上牛肉等等不同的甜鹹口味，本來還真有些猶豫，菠蘿包不都是甜的嗎？加上鹹口味的食材好吃嗎？可是這回要突破舒適圈了，有美食領路人的推薦，乾脆再來試試，果然滋味難忘很驚艷，哎呀，這在台北好像沒有耶。

香港茶餐廳的飲料每回都讓我有選擇困難症，除了凍檸茶口味好，還有鴛鴦奶茶、港式奶茶也別具風味。但要提醒對咖啡因特別敏感的人，若喝上一杯鴛鴦奶茶很可能精神太振奮，晚上會睡不著呢， 而這就是我個人慘痛的經驗。我是一個就寢之前喝咖啡喝茶都不影響睡眠的人，多年前在香港晚上喝了一大杯鴛鴦奶茶，整晚輾轉難眠，應該就是鴛鴦奶茶的咖啡因含量太高了（鴛鴦奶茶是咖啡加上茶再加奶）。這讓我心有餘悸，尤其隔天一早還有行程，整晚睡不著很讓人心焦。

茶餐廳當然還有一些甜品，個人很偏愛鮮油西多士、奶油多，是香港獨有的風味。在桌距窄窄的茶餐廳，很可能都是需要與陌生人併桌，大家在熱鬧喧嘩的小店裡，即使是小小的空間，要與朋友聊天，都必須大著嗓子說話，然後在品項眾多的菜單，果決的點上一杯最愛的飲料，再品嚐不同的甜品，就是很有香港情懷的下午茶！這樣擁有美好口腹之欲的幸福，這樣流動著市井氣息的下午茶，與在台北喝下午茶的悠閒氛圍是完全不相同的。這就是特別的香港，屬於我對香港獨有的記憶，是那麼的經典與難忘，與其他的城市都不同，偶爾也會夢回港劇港片出現的片段，真的很接地氣。

如果不選擇茶餐廳，只是想在逛街時想要解饞，或是突然肚子餓了，想要慰勞自己的腸胃，在街邊小攤販，選擇一些小食，例如魚蛋、燒賣、粉腸、咖喱魚蛋等等，都是很適合的選擇。不過最香港的吃法是點了之後直接站在路上就吃起來了，或是攤位旁的走道放置幾張簡單的椅子，坐在椅子上，看著香港如潮水般來往的人群，繁忙的 交通，很有自己身在異鄉的感覺，多麼自由啊，可以坐在街頭自在地看著街景，吃著魚蛋、燒賣、粉腸的小食組合。突然有一種人在異鄉，自己是異鄉人的感覺湧上來，因為在台北，這樣瀟灑，我不敢。

還有一種街頭美食，也是這回前往香港前，在網路上做功課查到的。這畢竟是我以前從來沒在香港吃過的，因為看起來不起眼，以前可能見過，但從來沒想過要吃，沒想到不吃不打緊，一吃就上癮，那就是雞蛋仔！萬萬沒有想到，雞蛋仔有專賣店，竟然擁有這麼多口味可選擇，我很保守的點了經典的原味，朋友點了咖啡口味。不過因為是名店，真的要等很久，我們已在相隔不遠的餐廳喝飲料聊了一會兒，才能過去取。真搞不清為什麼這麼容易的甜品，也是機器製作的，要等這麼久呢？後來才知道這一家店，知名好吃的秘訣在於烤製完成之後，還要以人工吹風機吹涼，工序稍嫌繁複一些，所以食客必須久等。這樣做是為了讓雞蛋仔的口感外脆內軟，吃起來比較有層次，美味也不過甜。我又突破了香港美食的舒適圈，吃上新的小吃，雞蛋仔現在已列上我香港必吃美食名單了。因為友人點的咖啡口味雞蛋仔，有一大半都進入我的肚裡了，有些慚愧了。

香港之行，行色匆匆，所幸由美食領路人Bobby帶領我，在最短的時間吃了最多的美食， 甚至還開拓了新的香港美食疆域，回到台灣，還是留戀不已。香港很近，趕快籌劃再去一次吧。