超過100萬人次入住 JR東日本大飯店台北亮眼營運、風光慶生

記者劉育良╱台北報導

對於一家新展店的飯店來說，經營5年應可看見該飯店的經營績效，JR東日本大飯店台北在疫情最嚴峻時低調開幕，如今寫下85％以上的平均住房率，超過100萬人次的入住，數字所呈現的就是一份亮眼的成績單。飯店喜迎周年慶，以館內美食和住宿優惠謝客，體驗一場結合旬味、工藝與職人精神的味覺盛宴，和優雅住宿氛圍的飯店之旅。

台灣不乏日系飯店，JR東日本大飯店台北則以正宗百分百日系血統來台，成為JR東日本首度在海外營運的直屬飯店，這背景對於國人所熟悉的JR系統，多了一份親切感；隊日籍旅客而言，他們熟悉的飯店讓他們安心，成為來台的首選，這兩大客群也佔了超過7成的住客率，成為消費主力。有了這樣的消費群撐場， 順勢大幅拉抬飯店在疫情過後的營運成長。

此次，在5週年慶期間，飯店集結主廚團隊，攜手推出橫跨日、中、西與法式甜點的「五週年主題美食祭」，同步祭出餐飲與住房雙重優惠，從日本縱斷美食、七夕會席、清宮御膳到盛夏水果甜點，一應俱全。JR東日本集團總括料理長、東京車站大飯店行政總主廚石原雅弘親自監製，並攜手鉑麗安全日餐廳主廚陳永儒、HAYASE日本料理料理長郡司行雄、凱華樓中華料理主廚楊德興及點心房主廚黃伯欽共同獻藝，展現JR東日本集團細膩且高品質的餐飲實力。餐飲即日起至9月30日止。

鉑麗安全日餐廳以「日本縱斷美食祭」為主題，精選北海道、東北、關東、九州等地代表性鄉土料理與旬味食材，推出香料風味吊掛燒和牛、鮪魚排佐鮑魚蒜香奶油醬油、東京深川飯、鰻魚鮭魚卵散壽司、高知鰹魚半敲燒、鮮魚柚庵燒、明太子焗烤扇貝及宮崎雞肉南蠻等期間限定料理，搭配握壽司、生魚片、現流海鮮、日式家常菜及精緻甜點等超過150道餐點，循著味蕾展開一趟日本縱貫之旅。

HAYASE日本料理則以日本七夕文化為靈感，推出期間限定「和饗大皿盛－七夕之宴」，將夏季旬味濃縮於一席會席料理之中。套餐由玉米葛豆腐、蓴菜拌海鰻真薯揭開序幕，接續獻上旬魚姿造、本鮪、烏賊翡翠卷及牡丹蝦豪華造里，再以宮城帶殼牡蠣、北海道鱈場蟹、招牌厚切牛舌及炙燒鮑魚海膽田樂等人氣料理展現旬味魅力，最後以鰻魚土鍋飯、鱸魚清湯與白桃梅酒凍收尾，完整演繹夏季會席講究季節流轉與食材本味的和食美學。

凱華樓中華料理則以清宮御膳為發想，推出「慈禧駐顏御膳套餐」，每套5,280元。套餐以洛神干貝凍、松露乾鮑、紹興白蝦、脆皮燒肉及蘋果烏魚子等迎賓五品揭開序幕，主菜匯聚冬蟲夏草刺參、三頭網鮑、避風塘日本A5和牛、松茸桂花獅子頭等宮廷珍饈，透過細火慢燉與繁複工序，重現昔日宮廷御膳的華麗與精緻。

美食饗宴外，飯店將日本東北三大祭典：青森睡魔祭、秋田竿燈祭及仙台七夕祭搬進館內，打造沉浸式節慶裝置，讓旅客感受濃厚日式祭典氛圍。住房方面推出「繽紛．多彩」五週年住房專案，即日起至9月30日，每晚4823元起，入住即可免費升等房型，並依專案內容享鉑麗安全日餐廳雙人早餐及五週年紀念香氛卡。