JR東日本大飯店台北3周年背後的「3心」精神

記者劉育良/台北報導

日系酒店在台灣以相當的品牌形象和有感度吸客，以往，日本客加上台灣客群、穩穩的撐住市場佔有率，和國際品牌、本土品牌「三強鼎立」。然而，3年的疫情、以及日幣的大幅貶值，衝擊了日本客的入台意願，對在台唯一「純正日本血統」的JR東日本大飯店台北來說，在疫情嚴峻時開幕、經歷日幣貶值衝擊，如今站穩市場腳步，這3年的辛苦化成收入有盈餘的甘甜。

開幕前，JR東日本大飯店台北預期可以吸引7到8成的日本客，畢竟對日本國人來說，JR的品牌形象和熟悉度、酒店在各城市的分布便利性，加深了他們來台的住宿選擇，這樣的思維也同時反應在台灣客群上，台灣客對JR的認識、無形中讓這個日本酒店來台展店的知名度，更容易被台灣客群接受。只是，創始的商業營運初衷，卻在一場疫情中有了變數。

疫情讓日本客少了出國機會，來客數不如預期；當熬過了疫情，卻又逢上日幣大幅貶值，出國費用變貴、更是減少日人來台的意願。然而，飯店已開、每天的營運成本，挾著日本爸媽的純正日本小孩的新酒店（多數台灣日系酒店是以台灣業者為主、尋求與日方品牌加盟營運，酒店主導權多半在台灣業者手中），
「日本精神」下的這家新飯店，變通了營運策略，住房客尋求日本以外的客群，住房之外的餐飲改弦易轍，穩住了兩大大環境衝擊下的市佔率。

熟諳酒店的業界人士分析了該酒店的方針，「疫情雖然是衝擊、卻也是一個養成的培訓」。在疫情期間開幕，旅遊市場面臨著封鎖、需求急劇下降的挑戰，但藉此進行內部SOP調整及教育訓練，來成穩定正常運營可適應市場變化。這猶如「試營運」的操兵，對一開幕就得開門接客的酒店來說，危機也是轉機。

而日幣貶值，飯店更需要靈活應對日本旅客減少的情況，並且加強對其他市場的行銷策略，平衡來自不同地區的客源，這是發揮飯店在市場上的適應性及洞察力的重要時刻。目前主要住客為台灣、日本、美國、香港、韓國、中國等，其他市場也隨之增加比重。當然，日本客從商務到旅遊，也慢慢的增加，目前也已回復到約4成來客數。

日籍客來台還需要更多時間，然而，等待的同時如何抓住台灣客群的支持，這又是另一個問題。儘管多數台灣客人知道JR、也或多或少住過幾乎在車站旁變的JR各酒店，然而，再加強台灣客人對這酒店的認識，各種活動的推廣是重點。

稍微了解日本交通和地理分區的人知道，JR東日本涵蓋的範圍甚廣，從東京所在的關東一路到日本東北6縣，其交通路線都可到達。而風景很美、國人較少去的日本東北，更是JR東日本大飯店台北積極宣揚的重點，從餐飲、節慶陳設，如青森睡魔祭、仙台的七夕祭、秋田的竿燈祭、東京車站的模型座標，讓客人入內即能感受濃郁的日本風情，尤其在疫情鎖國期間，這裡慰藉了無數喜歡日本文化、風景、美食的人對日本的思念之情，這些都是無形中的加分，在潛移默化中認識了這飯店。

酒店幕後的經營層面和策略，是內行人看門道的切入角度，對多數客人來說沒太多的意義，每一位入住者、用餐者考慮的，在價位之外還可以有什麼的享受，那才是重點。JR東日本大飯店台北營運滿3年，以一位消費者的角度，住房的優惠絕對是最大誘因。

以其官網公告，房價優惠專案每晚4400元起，這房價在台北市區算是非常優惠的漂亮數字，然而，如果你有較餘裕的預算，可以升等到行政套房以上的房型，可以享用行政酒廊的餐飲服務，甚至在每晚5到7點時段提供熱食、清酒喝到飽的服務，如果酒量好，光是這兩大亮點就已經超值，酒足飯飽的省去晚餐的消費，這金額早已等同從基本房型升等到行政房間的費用，若再使用包含其中的早餐，可以在早餐享用牛排、各種蛋的烹飪方式，這是早餐的兩大明星商品，吃完早餐再到行政酒廊休息，或是繼續吃喝，飽足感連午餐都省略了，一次升等房型少了晚餐和午餐的消費，物超所值。

當然，如果食量大、這裡有其他餐廳可供消費，入住者還有3周年慶的優惠專案可以進行金額折抵或贈禮，「凱華樓中華料理」享用宮廷美食，3.5公斤左右的黃袍北京烤鴨是首選；日本料理「HAYASE」主打東北料理，「魅知國懷石」以夏日的海鮮和蔬菜為主，感受東北地方美食的味道。

在台灣，更多的日系品牌酒店陸續開張，JR東日本大飯店台北為JR東日本集團在海外的第一家飯店，「寧靜與奢華相遇的場所」的品牌概念，這3年打出了品牌形象，熬過疫情的鎖國以及解封後日幣貶值的影響，業績直接反應在營收上，日本客慢慢回流，只因這是他們信任的品牌，信任對於任何品牌而言，就是安心與放心，而要能達成這兩心、更需要用心，這「三心」也就是日本企業最重視的服務精神。