「囕盈豚 남영돈」首次跨出海外市場 「囕盈豚 NYD Taipei」插旗大巨蛋遠東Garden City

記者劉育良╱台北報導

韓國首爾三大排隊燒肉名店「囕盈豚 남영돈」首次跨出海外市場，由開展餐飲集團引進台灣，首家海外分店「囕盈豚 NYD Taipei」插旗大巨蛋遠東Garden City，開展餐飲表示，看好台灣韓式餐飲市場持續成長，此次引進「囕盈豚남영돈」，希望提供消費者更完整的韓式燒肉體驗。

 

「囕盈豚 NYD Taipei」一大特點為「炭火燒烤」，憑藉高密度、耐燒及火力穩定等特性，提供均勻而持久的炭火熱度。高溫炭火能快速炙燒肉品表面、鎖住肉汁，讓肉品在炭火洗禮下呈現外焦裡嫩，入口能嚐到肉品淡淡炭香，肉汁與香氣交織，讓人一試難忘。

招牌5大必嚐豬肉部位更是饕客必點，包括老饕豬、松阪豬、豬五花、霜降豬與豬梅花，各自展現不同的肉質與風味層次。其中，「老饕豬」又叫肋眼蓋，為肩胛與大里肌交界部位，外觀呈現片狀三角形，一頭豬僅能取出2塊肋眼蓋，數量珍稀，入口軟嫩。「松阪豬」亦是每頭豬僅有兩塊的珍貴部位，油花分布均勻，入口爽脆彈牙，燒烤後更添迷人肉香與焦香，是「囕盈豚 NYD Taipei」主打特色部位。

燒肉控最愛的「豬五花」，三層肉肥瘦適中、層次分明，大火燒烤逼出多餘油脂，外酥內嫩香濃多汁；「霜降豬」取自豬隻背脊中央的核心肌肉，油脂較少、無筋，炭火輕烤後能嚐到滿滿肉感；「豬梅花」兼具肉感與油脂，嫩中帶Q、愈烤愈香。

韓式燒肉的美味靈魂，不僅在優質肉品，更藏在一桌豐富的小菜與佐料之間，「囕盈豚 NYD Taipei」提供多款韓式手作小菜，搭配岩鹽、自製海鮮醬及香香蝦等特色佐料，可自由搭配選擇，為每一口燒肉增添新滋味。招牌「三星蔥辛奇」精選台灣三星蔥入菜，將在地鮮蔥化身韓式辛奇，熟悉的韓國風味揉進台灣滋味；「辛奇捲」則以白菜包裹爽脆蘿蔔絲，搭配醬漬洋蔥、白辛奇、辣白蘿蔔等清爽小菜，以酸香爽口的滋味平衡炭火燒肉的濃郁油脂。

從韓國經典小菜到台灣三星蔥的在地巧思，「囕盈豚 NYD Taipei」不只把韓國燒肉原味帶來台灣，更以台灣食材寫入韓式餐桌，讓「韓國味＋台灣味」在炭火之間交會，品味韓國老味道，也嚐見屬於台灣的新滋味。

韓式燒肉的美味，關鍵不只在肉，更在掌握炭火與火候的「烤工」。來到「囕盈豚 NYD Taipei」，承襲韓國道地炭火直烤與專人桌邊代烤特色，從火候掌握、翻烤時機到最佳入口時間，皆由專人細心服務，饕客無需親自動手，就能輕鬆享受恰到好處的美味燒肉，讓吃燒肉從「自己烤」升級為「專心享受」。「囕盈豚 NYD Taipei」目前依循首爾本店的做法，目前暫不提供訂位服務，89席座位採現場候位。

開幕初期「營業時間」為週一至週五16:30至23:00、週六至週日14:30至23:00，營業時間將視實際營運狀況調整，並另行公告；「候位時間」為平日週一至週五15:30至20:00、假日週六及週日13:30至20:00。客單價落在約950至1,200元。