記者劉育良/台北報導
一波波熱浪襲來，高溫衝擊溫泉酒店業者，泡湯的人少了、連帶的也減少酒店內餐廳的來客數，面對無法控制的天候狀況，業者求新求變，引領北投頂級溫泉酒店潮流的麗禧溫泉酒店，其C’est Bon歐陸餐廳除了應景推出夏季料理外，更投入婚宴市場，以奢華、溫馨、浪漫風格搶客，讓餐廳在溫泉淡季「淡而不淡」。
夏季料理兼具時旬與清爽，讓人胃口大開。圖/北投麗禧溫泉酒店提供隨著婚宴市場的轉型，大型宴會廳的需求漸減，取而代之的是較小規模的宴客，於是，針對新世代的新人，C’est Bon歐陸餐廳推出「2025年婚宴專案」，場租20萬元起(不分平假日、午晚餐)，即可享受典雅場地的一場婚禮。此專案特別包含依新人預算需求客製規劃的專屬菜單，以及每桌進口紅酒，婚禮開始前，提供現場20份迎賓雞尾酒，讓賓客在入席前就能感受到婚禮的喜悅；精心準備典雅的迎賓收禮區、接待區及婚禮現場主題浪漫佈置，為您打造夢幻般的西式婚禮氛圍。
用餐時透過落地窗，窗外綠蔭盎然，身心獲得慰藉。圖/北投麗禧溫泉酒店提供C’est Bon歐陸餐廳特別為新人準備了北投麗禧特色「桂花樹下午茶」，以台式小點造型打造法式鹹、甜點心，讓新人在忙碌之餘也能享受片刻的甜蜜時光。此外，專案包含婚宴儀式中象徵美好祝福的香檳塔及氣泡酒，在親友見證下，新人攜手將金黃色氣泡酒倒下，一同為美好的未來舉杯同慶。歐陸餐廳以精緻的法式餐飲、優雅的環境和無微不至的服務，致力於為新人打造專屬且難忘的夢幻婚禮。
在美景與美食前求婚，相得益彰。圖/北投麗禧溫泉酒店提供當然，準新人在婚宴前、從交往到求婚，也是一段值得用心譜戀曲的回憶。C’est Bon歐陸餐廳也同步推出求婚專案，價格7500元+10%，搭配精心打造的浪漫典雅佈置，為重要時刻增添難忘的浪漫與驚喜。專案內容包含價值3080元的雙人套餐，讓您與摯愛共享法國藍帶主廚精心獻上的現代風格法式美饌；同時提供精選紅、白酒，為浪漫氛圍增添微醺風情，並附上專屬求婚紀念蛋糕，為您的重要時刻留下甜蜜印記。
C’est Bon 歐陸餐廳為戀人和新人營造愛的環境，對於盛夏時節則應景推出夏季料理，秉持台灣在地精神，選用台灣旬味食材，結合法式料理技法，呈現充滿創意與層次的美食新作。
西式婚宴會場，浪漫典雅。圖/北投麗禧溫泉酒店提供開胃小品「哈密瓜冷湯/松露地瓜球」靈感取自台灣經典小吃，以台農57號黃地瓜包裹松露醬，香氣濃郁，再搭配融合柳橙與檸檬果香的哈密瓜冷湯，清新爽口；「蕃茄/布拉塔乳酪/甜蘿勒」則選用梅子醋醃漬的牛番茄與彩色小番茄，內餡包覆蓬鬆輕盈的布拉塔起士，加入濃縮番茄精華的澄清湯汁，繽紛視覺與豐富滋味令人驚艷；深受賓客喜愛的經典菜色亦持續供應，包括香濃滑順的「松露牛肝菌菇湯」與結合奶油香氣與鮮甜海味的熱前菜「南非鮑魚/墨魚醬汁」，為主餐揭開序曲。
主菜部分，「澳洲M8和牛肋眼」可一次品嚐兩款頂級和牛風味：以油脂分布均勻的澳洲 M8 和牛肋眼為主體，佐以濃郁馬德拉醬汁，搭配以低溫烹煮 18 小時，口感軟嫩的日本和牛牛腱，在一道料理中享受雙重饗宴。另一道「珍珠玉米雞/北海道干貝」則選用來自台東的放養玉米雞，以低溫舒肥保留肉質多汁，主廚更巧妙地將松露片藏於雞皮與雞肉之間，搭配北海道干貝與雞湯鮮奶油醬汁，展現層層堆疊的細膩法式工藝。
小型婚宴成了主流，佈置年輕化，為客人量身打造婚宴所需。圖/北投麗禧溫泉酒店提供餐後甜點「法式優格蛋糕」以傳統法式家常優格蛋糕為靈感，融合玫瑰覆盆子果醬、乳清玫瑰果凍與蜜漬綜合莓果，最後覆上輕盈蓬鬆的希臘優格香緹，打造酸甜交織、質地細緻的完美結尾。當然，餐宴後休息一下再泡湯，夏熱泡湯的感受，會格外讓人有感。