吃滿13道「維夏龍蝦季」餐時 換一晚免費入住好眠

記者劉育良∕台北報導

夏季是龍蝦盛產時節，每隻約500到800公克不等的龍蝦，隨著不同料理方式饗客，當然，在多數酒店或是頂級餐廳大同小異的烹飪手法中，如何讓消費者看到後記住、進而前往消費，那又是一門學問。對消費者來說，吃好吃巧當然是首務，而在這兩大要件下還有什麼？則是推動深層消費的動力。

位於台北市大直的維多麗亞酒店，在總經理keven創意發想下，結合館內3家不同類型餐廳，應景了「維夏龍蝦季」，同在龍蝦為主角的餐食中，享受時旬海味。當然，酒店動用3間餐廳、5大主廚攜手合作季節美事，固然穩住了龍蝦在多數人心中的高貴性，但，精打細算的消費者除了美食享用之餘，又能得到什麼「附加價值」？

於是，「吃光龍蝦、送您住宿!」活動應運而出，在8月31日前，賓客只要品嚐完「N°168 PRIME牛排館」、「雙囍中餐廳」、「LA FESTA異國料理」3家餐廳指定的13道龍蝦料理，即可獲得酒店「時尚客房一泊一食」住宿券一晚。基本上，這13道龍蝦料理市值約9900元，吃完龍蝦集點完成，即能享受入住一晚的舒適，「龍蝦的魅力，不止於美味，更是在盛夏時間體驗酒店清涼消暑的一大誘因！」

連續7年獲選米其林指南推薦的「N°168 PRIME牛排館」，由西餐總主廚簡郁 峯及牛排館主廚林祥凱聯手掌舵，共同推出3道料理「洋香菜味噌烤波士頓龍蝦」 、「爐烤波士頓龍蝦」、「波士頓龍蝦濃湯」， 畢竟龍蝦在西餐中早已是標配，與牛排同盤，海陸大餐相得益彰。

有粵菜廚皇美名的何慶輝與主廚謝鎧璘聯手坐鎮的「雙囍中餐廳」，呈現一套7道完整龍蝦宴席。「米湯佐油浸龍蝦」以老母雞、金華火腿、干貝慢熬兩天湯底，打泡糙米與綠豆仁製成絲滑米湯，佐台灣龍蝦油炸再油浸，滋養奢華。 「蒜香波士頓龍蝦襯陳村粉」用廣式陳村粉鋪底，佐酥炸與生蒜蓉雙拼醬，蒸至 入味，熱油激香，鹹香撲鼻，粵菜經典重現。

「薑蔥波士頓龍蝦附黃金麵」酥炸龍蝦悶煮薑蔥牛油，搭配雙面煎炸廣東黃金麵，酥中帶彈，風味濃郁。「干邑酒釀龍蝦煲」把龍蝦與綠竹筍爆炒酒釀番茄醬、辣豆瓣醬，上桌前干邑點火提香，濃厚醬香中帶視覺震撼。「金絲麻辣奶油龍蝦卷」是將龍鬚麵包覆蝦漿龍蝦肉酥炸，外酥內彈，佐主廚特製麻辣奶油醬，香辣濃郁、層次豐富。

「龍蝦干貝灌湯包」現包湯包，內餡含龍蝦、干貝與赤肉，注入皮凍蒸製，搭配6小時熬煮龍蝦高湯，湯汁鮮甜可口。「晶瑩上品龍蝦餃」在水晶皮包裹彈牙龍蝦內餡，蒸至完美熟度，上桌前點綴魚子醬，外觀晶亮、滋味鮮甜。

龍蝦可以西餐、中式烹飪，也可清爽而出，「LA FESTA異國料理」迎合商務客層的需求，以輕食主題出發，打造清爽又具奢華的品項，主廚黃耀裕親手製作「波士頓龍蝦牛肉竹炭漢堡」、「波士頓龍蝦燻鮭魚凱薩沙拉」、「芥末籽波士頓龍蝦潛艇堡」3道，龍蝦鋪滿鋪好，大器呈現。